อาหารญี่ปุ่น ลักษณะพิเศษ คือเน้นด้านรสชาติ การประดิดประดอย พิถีพิถันด้านการจัดแต่งจานอาหารแต่ละชนิดด้วยเอกลักษณ์ เพื่อเน้นความงดงาม ความเรียบง่าย รวมถึงความนับถือธรรมชาติที่เป็นผู้มอบอาหารให้มนุษย์ อาหารญี่ปุ่น นั้นมีความจำเป็นต่อการครองชีวิตของคนญี่ปุ่น ไม่ได้แค่เป็นอาหารเกี่ยวกับการดำเนินชีวิตประจำวัน แต่ยังเป็นอาหารเกี่ยวกับพิธีสำคัญมาแต่ดั้งเดิมซึ่งแม้ อาหารญี่ปุ่น แบบดั้งเดิมกับแบบสมัยปัจจุบันจะแปลกไปบ้าง เนื่องจากวิถีสังคมที่แปรผันไป มีผลให้ลักษณะของ อาหารญี่ปุ่น สมัยปัจจุบัน กลายเป็นอาหารในการดำเนินชีวิตในแต่ละวันกว่าโอกาสต่างๆ
